vegán amerikai palacsinta

Eddig a Nigella féle amerikai palacsintát csináltam ünnepélyes reggelekre vagy mikor már nagyon akartuk, de ez jobban bejön, nincs benne tojás és a banán íze remekül feldobja a tésztát.

Egzotikus répatorta

A Répatorta sokaknak a nyuszikás viccet juttatja az eszébe, innen az a bizarr érzés is, hogy ilyen márpedig nincs. Akkoriban mikor én ezt a nyuszikás viccet először hallottam itt Magyarországon biztos, hogy nem volt és én nem is hallottam róla, hogy egyáltalán létezik ilyen a világban. Aztán persze idővel beszivárgott a köztudatba de eleinte akkor is egy bizarr viccnek gondoltam az egészet.
 "Csókolom répatorta van?" - Hát van :)
A következő recept nagyobb mennyiségű süteményre elegendő, nekem egy szögletes (kb 20x20) és egy kerek (hagyományos méretű) tortaformába lett elegendő. De a mennyiségek felezhetőek, szóval kevesebbel is lehet kisérletezni.

Húsos enchillada

Ez egy finom sajtos "mexikói lasagna" vagy egy "sütőben sült burritó". Az enchillada egy gyűjtőfogalom az olyan tortilla lapból készített ételekre amiken van valami szósz (esetünkben most szimplán tejföl) és sütőben sül. A leírt recept 10 tortillalaphoz készült, ez 10 átlagos étkű személynek elég, de a hozzávalók mennyiségén arányosan csökkentve természetesen kevesebb lapból is elkészíthető.

Sonkaleves orzoval

Már megint egy finom és tartalmas téli leves adventra. A főtt (húsvéti :) ) sonka maradékának felhasználására is jó. Tudom hogy a kép nem túl sokatmondó de tetszik :) Később van egy a levesről is.

Vöröslencsés répakrémleves, zöldcitromos salsa-val

Habár alapvetően nem szeretem a répát, és ebben a levesben több répa van mint lencse, mégis a lencse dominál az ízében. A friss savanykás salsa pedig nagyon jól kiegészíti ez az édeskés levest.

Női ujjak

A zombi ujjak egyel barátságosabb verziója, kevésbé nyitott emberek is hajlandóak megenni, könnyebb formázni, könnyebben benne maradnak a körmök a tésztában, és nekem személy szerint jobban ízlik, de akik mindkettőt kóstolták, többen vannak akiknek a zombi jobban ízlik.

Zombi ujjak

Halottak napjára ( divatosabban halloweenre ) készítettük, egy kedves barátnémmal, ezeket az undi sütiket. Nagy szerencsék volt szerintem hogy nem volt itthon megfelelő mennyiségű teljes kiőrlésű liszt, ezért egy részét teljes kiőrlésű rozsliszttel helyettesítettük, ettől aztán olyan diós íze lett.

Citromos zöldségkrémleves csirkével és gombóccal

Ez a nem túl szép :) de annál finomabb, tartalmas és jó sűrű téli leves, korianderrel és csirkemellel készül. Aki nem szereti a csirkemell szárazságát nyugodtan csinálhatja felső comb filével is. A koriander és a friss citrom frissességét kiegészíti a kaffir lime levél, de ha valakinek nincs ilyen otthon akkor se keseredjen el, csinálja meg nélküle. Ha mégis szembejönne valamikor mindenképp érdemes venni, mélyhűtőben nem sok helyet foglal és szinte bármeddig eláll.

Juhtúrós köles

A kölest is és a juhtúrót is imádom, ebből egyenes úton következik, hogy kell valami étel amiben mindkettő benne van. Ez az étel nálam 5ből 5 pontos, imádom.

Hogyan lesz a lila krumpliból zöld pogácsa ?

Mivel van itthon lila krumpli, és már szeretném ha elfogyna mert félek hogy nem bírja soká. Ezzel sütöm az éppen aktuális favorit kenyeret is, gondoltam kipróbálom milyen lesz krumplis pogácsának. Bár a krumplis pogácsa nem a kedvencem, és ezután sem lesz az, de érdekes volt látni testközelből a színváltást :)

Krémes tepsis csirke olaszosan

A hozzávalókból talán arra lehet asszociálni, hogy ez valami lecsós csirke , de mivel nem szeretem a lecsót határozottan állítom, hogy ez nem AZ. :) A sajt miatt nyúlós, a tejszin és tejföl miatt krémes csirkemelldarabok finom és egyszerü fogás.

Elbukni 1 dolgon lehet, a rossz minőségű csirkén, néha szembejön 1-1 olyan csirke ami valamiért túlzottan vizes, ezért amikor a sütőbe teszem nagyon sok vizet ereszt , ettől aztán sok lesz a lé rajta és nem is lesz olyan krémes. Ezen csak úgy tudunk segíteni ha fólia nélkül jóval tovább sütjük mint kéne, várva hogy elpárologjon a felesleges lé. Vagy drasztikusabb módszerhez folyamodunk és lekanalazunk róla egy kis vizet a sütés felénél, addigra azért kiderül ha beválasztottunk egy rossz csirkét. Ha jófajta tanyasi csirkét veszünk ez nem fordul elő.

Kakaós muffincsiga

Ezt az alaptésztát sokféle süteményhez használom. Most éppen a muffincsigához. De álltalában félbe veszem a tésztát és kétféle süteményt csinálok belőle, mert így praktikusabb. Vegánok kihagyhatják a tojást ( kipróbáltam már, működik úgy is ) és a vajat helyettesíthetik margarinnal.

Krémes kukoricás leves

A levesek talán a legkedvesebb ételek a számomra, sokszor bármilyen főételt elcserélnék egy jó levesre.
Ez egy tartalmas és sűrű leves, kis kapacitású embereknek főételnek is elég.

Citro(m)ákos cupcake

Mikor teljesen tojás mentes életet éltem akkor fejlődött ki ez a finom tojás mentes muffintészta.

 "Muffins are just ugly cupcakes" - bár szerintem a muffin se ronda, csak nem csicsás :)

 

A lila krumpli gyönyörű

Paradicsomleves gazdagon

Mivel sok itthon a cékla, olyan recepteket próbálok kitalálni, keresni amik valamilyen formában tartalmazzák a céklát.

És bár ebben a paradicsomlevesben van cékla, a mennyisége elenyésző, szerintem egy átlagos céklagyűlölő nem veszi észre. Leginkább a színéhez és a tápértékéhez ad hozzá.

Hozzávalók:
1 kg paradicsom
2 db kissebb répa
2 fej lilahagyma
3 hajtás 1 szárzellerről
1 kicsi cékla
8 gerezd fokhagyma
2 paprika ( én kápiát használtam, de bármilyen paprika jó )
4 cm reszelt gyömbér
2 babérlevél
2 ek olivaolaj
2 ek rizsliszt
3 dl tej (vegánoknak zab vagy rizstej)

só és bors ízlés szerint

Minden zöldséget daraboljunk fel . 2,5 dl vizzel , a babérlevéllel és a gyömbérrel tegyük fel lassan gyöngyözve főni. Addig főzzük amíg puhára nem fő az összes zöldség ( minimum 30 perc ). Vegyük ki a babérlevelet és turmixoljuk le, majd passzírozzuk át szűrőn.
Ha kellően puhára főztük a zöldségeket, a turmixolást ki is lehet hagyni, a paszírozáskor úgyis szétmegy. És akkor egyel kevesebbet kell mosogatni :)

Tegyük félre a lepaszírozott levest miközben csináljuk a rántást, felhevített olajon pirítsuk egy kicsit le a rizslisztet majd óvatosan kevergetve adjuk hozzá a tejet, vigyázzunk ne legyen csomós. Ha elkezd sűrűsödni (de még nem forr),  tegyük bele a a lét amit kinyertünk a zöldségünkből innentől csak meg kell várni míg felbugyog és már kész is.
Mivel még nincs benne só, ennél a pontnál sózzuk, borsozzuk  - ha lehet ne cukrozzuk, de aki úgy szereti lelke rajta - ízlés szerint.
Ez a leves jó sűrű és gazdag, ha valaki nem szereti ennyire sűrűnek, egészen nyugodtan öntse fel egy kis alaplével.

Lehet tálalni reszelt cheddar sajtal, mozzarellagolyóval és bazsalikomos olajjal vagy egy kis joghurttal a tetején,
Ki hogy szereti.